2013.09.23. Hétfő
Gombák országa
Amatőr biológusok nem tudják hová tenni a gombákat. Nem is
növények, nem is állatok, de kicsit mindkettő. Az igazság természetesen ezeken
a kategóriákon kívül van, azaz a gombák-gombák! Az önálló kategóriát már csak
fajaik száma is indokolhatja, hiszen rengetegen vannak. Csak kisebb részük a
kalapos gomba, de ezek is annyian vannak, hogy lehetetlen mindet ismerni. Karesz
tegnap egy nagyon gusztusos, vastaghúsú, kékeslila színű gombát talált, melyről
azt gondolta, hogy lila pereszke. Egy gombász tanár kollégája azonban
felvilágosította, hogy ez egy, a sok száz pókhálósgomba közül, amely vagy
ehető, vagy nem. De biztos, ami biztos, inkább nem. Ez állati… Vagy növényi???
Jótékony hatás
Lovagolni két, de inkább három okból érdemes.
Versenyszerűen, hobbi és terápiás célból. Karesz kislánya nem készül
versenyzőnek. Hobbinak a lovaglás drága. De mint terápia, minden pénzt megér. A
ló mellett a kislány odafigyelést, koncentrációt, fegyelmet tanul. Ez a cél az
elsődleges, és eddig nagyon jól be is vált. A napokban felmerült, hogy több a
gond a lovaglásra járással, mint amennyi az élvezet, de győzött a józan ész. A
gyereknek a lovaglásra szüksége van!
Egyszerű
Az egyszerű dolgok sokszor a
legnagyszerűbbek. Karesz a tegnapi vargányát és galambgombát a legegyszerűbben
akarta elkészíteni. Íme a recept:
„Hozzávalók:
30-40dkg gomba
1 doboz tejszín
1 csokor friss petrezselyem
1/2 csomag spagetti
2 ujjnyi vaj
2 gerezd fokhagyma
frissen őrölt bors, só, olívaolaj
Amíg a spagettink megfő, addig a mártást is el tudjuk készíteni, ami
szerintem elég korrekt tényező.
A gombákat vágjuk fel vékony szeletekre és egy száraz serpenyőben kezdjük el
megpirítani őket egy kevés só és bors társaságában. Amikor már kezd helyenként
megpirulni a gomba, akkor locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal és dobjuk rá a
vajat. Majd a fokhagymagerezdeket is vágjuk fel vékony szeletekre és adjuk az
egészhez. A vaj “besűrűsödése” jelzi, hogy eljött az ideje a tejszínnek. Öntsük
rá és keverjük jól át, hogy mindenhol átjárja és pár percig lassú tűzön hagyjuk
még a mártást főni. Nagyjából készen is vagyunk; húzzuk le a tűzről a serpenyőt
és egy nagy halom frissen felvágott petrezselyemmel szórjuk meg.
Tálalásnál az igazán bevállalósak locsolhatnak még rá egy kis frissen facsart
citromlevet olívaolaj társaságában. Úgy az igazi, de természetesen anélkül is
fogyasztható.
Most, hogy már meg van egy basic recept, lehet hősködni tovább, hajrá!”
Karesz nem hősködött. Csak megette…
